Domaine Des Ronces Pinot Noir 2019 AOP Côtes du Jura

Le Domaine des Ronces Pinot Noir 2019 est un vin rouge de l'AOP Côtes du Jura, une appellation réputée pour ses terroirs uniques et son climat frais, propices à l’élaboration de vins d'une grande finesse. Ce Pinot Noir est une expression authentique de ce cépage dans le Jura, offrant un bel équilibre entre fruité, fraîcheur et complexité.

Le Terroir et la Vinification

Les vignes du Domaine des Ronces sont cultivées sur des sols principalement calcaires, typiques de la région du Jura, avec une exposition idéale qui permet au Pinot Noir de mûrir lentement. La vendange est manuelle pour garantir une sélection rigoureuse des raisins. Après une vinification traditionnelle, le vin est élevé en fûts de chêne, ce qui lui confère une texture soyeuse et lui permet d’intégrer des nuances boisées subtiles sans dominer les arômes du fruit. Le résultat est un vin bien équilibré, qui respecte l'expression pure du cépage tout en apportant une dimension supplémentaire par l'élevage en bois.

Dégustation

• Robe :
  La robe de ce Pinot Noir 2019 est d’une couleur rubis claire, presque translucide, typique des Pinot Noir du Jura. La brillance et la limpidité de ce vin témoignent de la pureté du fruit et de la rigueur de la vinification.

• Nez :
  Le nez est élégant, offrant une belle complexité d'arômes fruités et floraux. Les premières notes sont dominées par des fruits rouges frais tels que la cerise, la framboise et la fraise des bois. On perçoit également des touches plus subtiles de sous-bois, de champignon, et des notes épicées discrètes comme la cannelle et le poivre blanc, typiques des Pinot Noir. L’ensemble est frais et délicat, avec une belle expression aromatique.

• Bouche :
  En bouche, le Domaine des Ronces Pinot Noir 2019 se caractérise par une texture soyeuse et des tannins fins, presque veloutés. L'attaque est fraîche et fruitée, avec des arômes de cerise et de framboise qui persistent longuement. La structure du vin est délicate mais présente, avec une belle acidité qui équilibre parfaitement la richesse du fruit. Les notes boisées sont bien intégrées et ajoutent de la profondeur sans écraser le profil fruité. La minéralité des sols calcaires du Jura se manifeste par une sensation de fraîcheur et de pureté en fin de bouche, avec une longueur agréable et légèrement épicée.

Accords Mets et Vins

Ce Pinot Noir 2019 du Domaine des Ronces est un vin polyvalent qui s'accorde parfaitement avec des plats aux saveurs fines et légères. Idéal pour accompagner :

• Des viandes blanches comme un poulet rôti, un magret de canard ou un filet de porc.
• Des plats à base de charcuterie fine, tels que du jambon cru ou des terrines.
• Des fromages de chèvre frais ou des fromages à pâte molle.
• Des plats végétariens à base de légumes grillés ou de champignons.

Potentiel de Garde

Le Pinot Noir 2019 du Domaine des Ronces a un excellent potentiel de garde, pouvant se conserver encore 5 à 7 ans en cave, voire plus dans de bonnes conditions. Il se bonifiera avec le temps, gagnant en complexité tout en conservant sa fraîcheur et son fruité.

Conclusion

Le Domaine des Ronces Pinot Noir 2019 AOP Côtes du Jura est un vin élégant, expressif et d’une grande finesse. Il offre une belle vision du Pinot Noir dans cette région viticole unique, avec une belle fraîcheur et une complexité qui le rendent à la fois agréable à boire jeune et prometteur pour une garde modérée. C’est un vin qui saura séduire les amateurs de vins subtils, complexes et bien équilibrés.

Revue de presse et critiques :

• Guide Hachette des Vins : 1 étoile (Bon vin)
  Ce Pinot Noir est reconnu pour sa qualité et son expression authentique du terroir jurassien, avec un bon rapport qualité/prix. Il est particulièrement apprécié pour sa finesse et sa fraîcheur.

• La Revue du Vin de France : 15/20
  Cette cuvée reçoit une note positive pour sa belle typicité de Pinot Noir, avec des arômes de fruits rouges frais et une bouche élégante et bien équilibrée. Le vin est salué pour son potentiel gastronomique.

• Wine Advocate (Robert Parker) : 88/100
  Le critique de Wine Advocate apprécie l'élégance et la finesse du Pinot Noir 2019, mettant en avant ses arômes fruités et sa texture soyeuse. Il le décrit comme un vin bien fait, à boire jeune pour profiter de sa fraîcheur.

• Decanter : 90/100
  Le Domaine des Ronces Pinot Noir 2019 reçoit une excellente note dans cette revue britannique, qui souligne la pureté du fruit et l'équilibre parfait entre l'acidité et les tannins fins. Il est recommandé comme un excellent choix pour accompagner une cuisine de saison.

• Wine Enthusiast : 89/100
  Le vin est apprécié pour sa fraîcheur, sa légèreté et ses arômes nets. Le critique le décrit comme un vin "raffiné" et "plein de caractère", idéal pour des repas légers ou des apéritifs.