DOMAINE FAYOLLE LAURENT Hermitage 2019 Les Diognières

Le Domaine Fayolle Laurent Hermitage 2019 "Les Diognières" est un vin rouge d'exception produit dans l’appellation Hermitage, l’un des terroirs les plus prestigieux de la Vallée du Rhône. Ce millésime se distingue par la Syrah, qui exprime toute la richesse et la complexité du terroir, avec des arômes profonds et une structure élégante.

Détails du vin :

• Appellation : Hermitage AOP
• Cépage : 100% Syrah
• Vignoble : Les vignes sont cultivées sur des terrasses de granite avec un climat méditerranéen, permettant une maturation optimale des raisins.
• Vinification : Vinification traditionnelle avec une fermentation en cuves et un élevage en fûts de chêne pendant environ 12 à 18 mois, ce qui lui apporte de la complexité et de la structure.
• Contenance : Bouteille classique de 75 cl.

Notes de dégustation :

• Robe : Rouge profond, avec des reflets pourpres, signe d’un vin jeune et concentré.
• Nez : Arômes intenses de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), de poivre noir, de violette, et des touches subtiles de garrigue, de réglisse et de chocolat.
• Bouche : Le vin présente une belle structure tannique, avec des tanins fins et une belle rondeur. La bouche est complexe, offrant des saveurs de fruits noirs accompagnées de notes épicées et de minéralité.
• Finale : Longue et persistante, avec des notes de café et de chocolat, et une belle fraîcheur.

Degré d'alcool :

• 14% vol., bien équilibré pour un vin de cette ampleur.

Accords mets-vins :

• Ce vin accompagne parfaitement des viandes rouges comme un gigot d'agneau, une côte de bœuf, ou des plats en sauce comme un ragoût. Il se marie aussi avec des fromages affinés tels que le Comté ou le Saint-Nectaire.

Potentiel de garde :

• Le Domaine Fayolle Laurent Hermitage 2019 "Les Diognières" a un excellent potentiel de garde, de 10 à 15 ans, voire plus, ce qui permet au vin de se bonifier et de développer des arômes plus complexes.

Conclusion :

Le Domaine Fayolle Laurent Hermitage 2019 "Les Diognières" est un vin élégant, à la fois puissant et raffiné, qui reflète parfaitement le caractère du terroir d'Hermitage. Il est parfait pour les amateurs de grands vins de Syrah, à savourer dès maintenant ou à garder en cave pour l'apprécier dans toute sa complexité.