Domaine Garon Côte-Rôtie 2019 Les rochins

Le Domaine Garon Côte-Rôtie 2019 "Les Rochins" est un vin rouge d'exception produit dans l'appellation Côte-Rôtie, l'une des plus prestigieuses de la Vallée du Rhône. Ce vin est élaboré à partir de Syrah, avec une touche de Viognier pour apporter complexité et finesse, typique de la cuvée "Les Rochins".

Détails du vin :

• Appellation : Côte-Rôtie AOP
• Cépages : Syrah (majoritaire) et Viognier (en petite proportion, comme souvent dans la région pour l'enrichir de touches florales et fruitées).
• Vignoble : Les vignes bénéficient d'un terroir de schistes et de granits, avec des rendements naturellement faibles pour maximiser la concentration des arômes.
• Méthodes de culture et vinification :
  • Culture raisonnée respectueuse de l'environnement et des cycles naturels.
  • Vinification traditionnelle avec une fermentation en cuves inox, suivie d'un élevage en fûts de chêne pour ajouter de la complexité et de la rondeur au vin.
  • L'élevage dure généralement entre 12 et 18 mois pour permettre une intégration parfaite du bois et une maturation douce des arômes.

Notes de dégustation :

• Robe : Une robe profondément rouge, avec des reflets violacés qui témoignent de la jeunesse et de la richesse du vin.
• Nez : Un nez complexe et floral, marqué par des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), avec des touches de violette, de poivre, et de subtiles épices qui s'intègrent harmonieusement avec la note légère du Viognier.
• Bouche : La bouche est ample et structurée, avec des tanins fins et bien intégrés. Le vin révèle une belle fraîcheur et une minéralité typique de l'appellation, tout en restant élégant et harmonieux.
• Finale : La finale est longue, marquée par des arômes de fruits noirs et une belle fraîcheur, accompagnée de subtiles notes d’épices et de bois.

Degré d'alcool :

• 13,5% vol., ce qui donne un vin bien équilibré et agréable à boire.

Accords mets-vins :

• Ce vin accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées ou en sauce (comme un gigot d'agneau ou une côte de bœuf), des plats en sauce (comme une daube ou un ragoût), ou des fromages affinés tels que le Comté ou le Saint-Nectaire.

Potentiel de garde :

• Ce vin a un potentiel de garde de 8 à 12 ans, et pourra se bonifier avec le temps, développant des arômes plus complexes et un côté plus concentré.

Conclusion :

Le Domaine Garon Côte-Rôtie 2019 "Les Rochins" est un vin élégant et raffiné, offrant une belle expression de la Syrah et un terroir d'exception. Son équilibre entre fraîcheur, structure et complexité en fait un excellent choix pour les amateurs de vins de la Vallée du Rhône, à déguster dès maintenant ou à garder en cave pour quelques années.