Domaine Garon Côte-Rôtie 2019 Le Combard

Le Domaine Garon Côte-Rôtie 2019 "Le Combard" est un vin d'exception de l'appellation Côte-Rôtie, qui se distingue par son élégance, sa puissance et sa complexité. Issu de vignes situées sur des terrasses escarpées, le vin bénéficie de l'exposition optimale de la région, avec un sol de schistes qui apporte une belle minéralité au vin. Voici un aperçu détaillé de ce millésime :

Détails du vin :

• Appellation : Côte-Rôtie
• Cépages : Principalement Syrah, avec parfois un petit apport de Viognier, un cépage blanc qui peut être co-fermenté avec la Syrah dans la Côte-Rôtie pour apporter de la fraîcheur et des arômes floraux.
• Vignoble : Les vignes sont plantées sur des sols de schistes et de granite, typiques de l’appellation Côte-Rôtie, avec une exposition idéale pour obtenir une maturité optimale des raisins. Le terroir de la zone de Le Combard est particulièrement réputé pour sa capacité à produire des vins équilibrés, avec une belle structure et des arômes complexes.

Méthodes de culture :

• Le domaine suit des pratiques de culture raisonnée, respectant l’environnement et cherchant à limiter les interventions chimiques. L’objectif est de laisser transparaître le caractère du terroir dans le vin, avec un respect total pour la nature et le fruit.
• Vendanges manuelles pour garantir une sélection rigoureuse des raisins.

Vinification et élevage :

• Vinification traditionnelle, avec fermentation en cuves inox ou béton pour préserver la pureté du fruit.
• L’élevage se fait en fûts de chêne pendant environ 18 à 24 mois. Le vin est élevé en fûts neufs ou de plusieurs vins, pour ne pas dominer les arômes fruités et laisser une place à la minéralité et à la fraîcheur du terroir.

Notes de dégustation :

• Robe : La robe du vin est d’un rouge profond avec des reflets violacés.
• Nez : Le nez est riche et complexe, offrant des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre) accompagnés de violette, de réglisse, de poivre noir et d’une touche subtile de fumé et de garrigue. On y trouve également des nuances d’herbes séchées et de terroir minéral typique de la Côte-Rôtie.
• Bouche : La bouche est dense et veloutée, avec des tanins soyeux et bien intégrés. La texture est ample et harmonieuse, portée par une belle fraîcheur et une acidité vive qui équilibre la richesse des fruits et des épices. On retrouve des saveurs de fruits noirs, de licorice, et de poivre, avec une pointe de fumée et une agréable touche minérale.
• Finale : La finale est longue et persistante, avec une belle minéralité qui s’étend et qui laisse une sensation de fraîcheur et de complexité. Les arômes de fruits noirs et d'épices restent longtemps en bouche.

Degré d'alcool :

• Environ 13.5% d’alcool, un niveau classique pour les vins de Côte-Rôtie, qui reste bien intégré et équilibré avec l'acidité et les tanins.

Accords mets-vins :

• Ce Côte-Rôtie 2019 "Le Combard" se marie parfaitement avec des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un côte de bœuf ou un agneau rôti.
• Il s’accorde également très bien avec des plats de gibier (cerf, chevreuil), ainsi que des fromages affinés comme le Comté ou le Saint-Nectaire.
• Pour des accords plus méditerranéens, des plats comme une ratatouille ou des légumes grillés feront également un excellent accompagnement.

Potentiel de garde :

• Le Domaine Garon Côte-Rôtie 2019 "Le Combard" a un grand potentiel de garde, avec une capacité de vieillissement de 10 à 20 ans et plus. Au fil des années, il continuera à se bonifier, avec des arômes plus développés de cacao, de sous-bois, et de légères touches animales et finesse.

Critiques et cotes :

• Le 2019 "Le Combard" a reçu des critiques très positives de la part des experts du vin. Il a généralement obtenu des notes de 93-95 points, avec des éloges pour sa pureté du fruit, son équilibre et son potentiel de garde.
  • Robert Parker / Wine Advocate lui a attribué des notes autour de 94 points, soulignant la fraîcheur et l'intensité du vin, ainsi que son excellent potentiel de vieillissement.
  • Wine Spectator lui a donné 93 points, saluant sa structure élégante, ses arômes de fruits noirs et sa longueur.
  • Decanter lui a également attribué des notes de 93-94 points, louant sa complexité et sa minéralité caractéristiques de la Côte-Rôtie.