Le Clos du Mont-Olivet Châteauneuf-du-Pape 2013 est un vin issu d’un millésime marqué par un printemps frais et humide, suivi d’un été chaud et sec, avant un superbe "été indien" qui a permis des vendanges dans de bonnes conditions. Le climat particulier a donné un rendement naturellement faible, à 22 hL/ha, ce qui a concentré les arômes et la structure du vin.
Le vin provient de plusieurs lieux-dits, notamment Montalivet, La Crau, Les Blachières, Coste Froide, Bois Seneseau et Palestor, avec des sols variés composés de colluvions à quartzites, d’argiles marines, de sables et de grès mollassiques. Cette diversité de terroirs, associée à des pratiques viticoles raisonnées (labour des vignes et absence d’insecticides), donne une expression complexe du terroir.
L'assemblage de 80% Grenache, 10% Syrah, 6% Mourvèdre et des cépages secondaires comme le Cinsault, Counoise, Vaccarèse, Muscardin, Terret noir et Picpoul noir crée un vin riche en arômes et en structure. La vinification se fait avec un éraflage partiel et un travail délicat du vin afin de préserver l’élégance et la fraîcheur. Les jus de goutte et de presse sont élevés séparément en cuves béton, où ils subissent leur fermentation malolactique avant un élevage en foudres et en fûts de plusieurs vins. Cette méthode permet d’obtenir un vin équilibré, sans extraction excessive, où les arômes fruités et épicés sont bien définis.
Le Clos du Mont-Olivet 2013 se distingue par son intensité et sa profondeur, avec des notes de fruits noirs, de réglisse, de garrigue et des touches épicées. En bouche, il présente une belle structure tannique, tout en restant élégant et harmonieux. Ce vin possède un potentiel de garde remarquable, pouvant se bonifier pendant 15 ans et plus. À déguster à une température de service de 15°C pour en apprécier toute la richesse et la complexité.
En somme, ce Châteauneuf-du-Pape est un excellent exemple de l’équilibre entre puissance et finesse, capable de vieillir magnifiquement et de révéler des nuances supplémentaires avec le temps. Un vin de grande classe, qui reflète à merveille l’esprit du Clos du Mont-Olivet et son terroir unique.
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