Domaine Mardon Quincy Tradition Millésime 2019

Un domaine où le travail de la vigne se perpétue de génération en génération. Edme Houssier (1831-1909) est le plus ancien vigneron de la famille. La cave qu'il a fait construire est toujours utilisée dans l'exploitation actuelle.

Hélène Mardon, fille de Pierre, est revenue sur le domaine en 2002. Elle gère le domaine et les différentes étapes de la commercialisation des vins. Elle est fière de perpétuer la tradition familiale.

Notre exploitation familiale de 16 ha, a bénéficié de l’apport de  cinq générations de vignerons qui nous ont communiqué leur savoir-faire et leur  amour du métier, à commencer par le travail de la vigne auquel nous apportons le plus grand soin. Vinifiés selon la tradition, nos vins bénéficient des derniers apports de la technique et de l’œnologie dans un souci constant de l’amélioration de la qualité.

Cépages

100% Sauvignon. Assemblage de jeunes et vieilles vignes.

Terroir

Alluvions anciennes sablo graveleuses sur calcaire et argiles lacustres du Berry.
Nos vignes ont un âge moyen de 25 ans. Certaines atteignent 60 ans.

Superficie et production

La surface de production représente 13 Ha soit environ 100 000 bouteilles (60hl/ha).

Vinification

Pressurage suivi d’un débourbage de 24 heures. Fermentation et élevage  en cuves thermo-régulées. Soutirage mi-novembre et repos sur lies fines avant filtration et première mise en bouteilles en janvier.

Caractéristiques

A boire dans les 3 – 4 ans. Les jeunes vignes apportent fraîcheur et fruité, tandis que les vieilles vignes donnent de la plénitude et du corps qui équilibrent l’ensemble.