Guillaume Gilles Saint Péray 2020

Guillaume Gilles Saint-Péray 2020

Domaine : Guillaume Gilles
Appellation : Saint-Péray
Millésime : 2020
Couleur : Blanc sec
Cépages :

• Marsanne (majoritaire)
• Roussanne

Le Domaine Guillaume Gilles

Le domaine Guillaume Gilles est situé dans la vallée du Rhône, dans la région de Saint-Péray, une appellation connue pour ses vins blancs. Guillaume Gilles, vigneron passionné et respectueux du terroir, travaille ses vignes en biodynamie pour une approche naturelle et durable. Le domaine bénéficie de terroirs granitiques et argilo-calcaires, idéaux pour les cépages Marsanne et Roussanne, qui donnent des vins à la fois riches et fraîchement minéralisés. Le travail de la vigne est minutieux : les rendements sont maîtrisés, et la culture en lutte raisonnée assure une gestion respectueuse des sols.

Vinification et Élevage

• Vendanges : Manuelles, permettant une sélection rigoureuse des raisins.
• Vinification :
  • Pressurage doux des raisins.
  • Fermentation en cuves inox pour préserver la fraîcheur du fruit.
  • Macération pré-fermentaire pour extraire la richesse des arômes.
• Élevage :
  • Élevage sur lies fines pendant 6 à 8 mois pour ajouter de la complexité et de la matière au vin.
  • Pas d'utilisation excessive de fûts pour préserver l'expression pure du fruit et du terroir.

Terroir

• Type de sol : Granitique et argilo-calcaire, idéal pour les cépages de Marsanne et Roussanne.
• Exposition : Idéale pour une maturation lente et régulière des raisins, ce qui permet de conserver la fraîcheur et de développer une minéralité marquée.

Notes de Dégustation

• Robe :
  Une robe jaune pâle, lumineuse, avec des reflets verts typiques des vins jeunes de Saint-Péray.

• Nez :
  Un bouquet complexe de fruits à chair blanche (pêche, poire), de citron et d'agrumes, avec des touches florales de fleur d'oranger et une légère note de miel et de pierre à fusil, reflet de la minéralité du terroir.

• Bouche :
  La bouche est fraîche, harmonieuse et ample, avec un joli gras en attaque. Les arômes de fruits frais sont équilibrés par une acidité vive, donnant au vin une belle longueur et une fin de bouche saline, typique des vins granitiques. La texture est ronde, mais avec un bel esprit élancé et raffiné.

• Finale :
  Très persistante, avec une sensation de fraîcheur et une minéralité qui persiste longuement. Une touche légèrement saline en fin de bouche, apportant de la complexité.

Potentiel de Garde

Le Guillaume Gilles Saint-Péray 2020 est un vin qui peut être dégusté dès sa mise en bouteille, mais il bénéficiera également d'un potentiel de garde de 5 à 8 ans. Avec le temps, il gagnera en complexité et en subtilité, et les notes de miel et de noyau pourront se développer davantage.

Cotation 

• Robert Parker’s Wine Advocate : 90-92 points
• Bettane & Desseauve : 16/20
• Decanter : 91 points
• Revue du Vin de France : 16/20

Le Guillaume Gilles Saint-Péray 2020 est un vin idéal pour accompagner des mets fins et élégants, tels que :

• Poissons grillés ou fruits de mer (huîtres, coquilles Saint-Jacques).
• Volaille rôtie ou pâté en croûte.
• Fromages frais ou fromages de chèvre affinés.
• Salades composées ou plats légers à base de légumes frais.

Conclusion

Le Guillaume Gilles Saint-Péray 2020 est un vin blanc d’une grande finesse, alliant fraîcheur et complexité. Grâce à son élevage sur lies et à sa minéralité typique des terroirs granitiques, il offre une belle longueur en bouche et une harmonie rare. C'est un vin parfait pour les amateurs de blancs raffinés et bien structurés, capable de se bonifier avec le temps.