Domaine de la noblaie Chinon 2020 le temps des cerises Manzagol-Billard

Présentation du Chinon Le Temps des Cerises 2019 du Domaine de la Noblaie

cépages : 100% cabernet franc, vignes de 30 ans, rendement 50 hl/ha, les vendanges sont manuelles non pas à la parcelle mais par veines de sol, élevage 8 mois en cuve inox sur lies fines protectrices, sans soufre.

Cette propriété familiale est située à Ligré, au Sud de Chinon. La majeure partie des 24 hectares se trouve autour de la cave, entourée de forêts, véritables réserves de biodiversité. Cette disposition, à l'écart, rend plus facile la lutte biologique. La cuvée Le Temps des Cerises est produite à partir de différentes vignes du domaine, situés sur des terroirs argilo-calcaires. La vendange est manuelle. Le Cabernet-Franc est vinifié en cuve inox. Afin de préserver le fruit, l'élevage de ce Chinon se fait aussi en cuve inox.

Notes de dégustation : Le Chinon Le Temps des Cerises 2019 du Domaine de la Noblaie présente une robe grenat encore violacée. Le nez est expressif, juteux, très fruité. En bouche, c'est un vin de Loire gourmand qui s'offre à nous. La dominante est fruitée (cerise noire) et s'accompagne d'une petite touche épicée et poivron, propre au Cabernet-Franc. Néanmoins, pas de verdeur, il s'agit bien de poivron mûr. A déguster dans sa jeunesse.