Yann Chave Hermitage 2019

Yann Chave Hermitage 2019

Appellation : Hermitage
Vigneron : Yann Chave
Millésime : 2019

Le Yann Chave Hermitage 2019 est un vin de grande qualité issu de l'une des appellations les plus prestigieuses de la vallée du Rhône, l'Hermitage. Ce vin incarne l’excellence du terroir et le savoir-faire de Yann Chave, un vigneron reconnu pour son travail méticuleux et respectueux de l’environnement.

Le Domaine Yann Chave

Le domaine de Yann Chave est situé à Macon, au pied de la montagne d’Hermitage, dans le village de Tain-l'Hermitage, au cœur de l'appellation. Yann Chave travaille sur des parcelles en vignoble en terrasses, typiques d’Hermitage, où les sols sont principalement constitués de granite et de galets roulés, ce qui favorise une bonne drainage et une maturation optimale des raisins.

Le domaine est biodynamique depuis 2015, avec un travail respectueux du terroir et une volonté d'expression la plus pure possible du fruit. Les vendanges sont manuelles, et chaque étape de la vinification est soigneusement contrôlée pour garantir la qualité exceptionnelle du vin.

Vinification et Élevage

Pour le Hermitage 2019, les raisins de Syrah sont récoltés manuellement puis triés rigoureusement pour ne sélectionner que les meilleurs fruits. Après une fermentation en cuves en inox et en béton, le vin est élevé en fûts de chêne (neuf et d'un ou deux vins) pendant environ 18 à 24 mois. Cet élevage en fût permet d’ajouter de la complexité et de la profondeur au vin tout en conservant la pureté du fruit et l’expression du terroir.

Notes de dégustation

• Couleur :
  La robe est d'un rouge sombre et profond, avec des reflets pourpres typiques des grands Hermitage. Elle est brillante et intense, annonçant un vin concentré.

• Nez :
  Le nez est d’une grande complexité et profondeur, avec des arômes intenses de fruits noirs mûrs (mûre, cassis), de réglisse, de violette et une touche délicate de chocolat noir. On y retrouve aussi des notes épicées de poivre noir, et une légère minéralité qui témoigne du terroir granitique. Des nuances de garrigue et de laurier apparaissent également, ajoutant une touche méditerranéenne.

• Bouche :
  En bouche, ce Hermitage 2019 est ample, structuré et puissant, avec une matière dense mais d'une grande finesse. Les tannins sont ronds et veloutés, mais très présents, donnant au vin une belle structure pour la garde. On retrouve les arômes de fruits noirs, de réglisse et de chocolat, accompagnés de notes épicées de poivre et de garrigue. La texture est à la fois dense et élégante, avec une belle fraîcheur qui équilibre la richesse du vin.

• Finale :
  La finale est longue, persistante et marquée par une belle minéralité salivante, ainsi que des arômes de fruits noirs et d'épices qui se prolongent longtemps en bouche. Une touche subtile de chocolat et de réglisse termine l'ensemble, apportant une belle harmonie.

Potentiel de Garde

Ce Yann Chave Hermitage 2019 est un vin qui a un potentiel de garde impressionnant, pouvant évoluer pendant 10 à 20 ans. Avec le temps, le vin se complexifiera, et des arômes de truffe, de sous-bois et des notes évolutives de miel ou de tabac pourraient émerger. C'est un vin à attendre pour ceux qui apprécient les vins complexes et évolutifs.

Cotation et Prix

Le Yann Chave Hermitage 2019 , Ce Hermitage justifie son prix par sa qualité exceptionnelle et son potentiel de garde.

• Robert Parker’s Wine Advocate : 93 points.
• Wine Spectator : 92 points.
• Decanter : 91 points.
• La Revue du Vin de France : 17/20.

Accords Mets et Vins

Le Yann Chave Hermitage 2019 est un vin de grande garde, parfait pour accompagner des plats riches et savoureux. Voici quelques suggestions :

• Viandes rouges rôties ou grillées, comme un rôti de bœuf ou agneau.
• Gibier (sanglier, chevreuil, faisan), en sauce ou rôti.
• Fromages affinés à pâte dure, comme le Comté, le Cantal ou le Saint-Nectaire.
• Des plats de garrigue, comme un couscous d’agneau ou une sauté de veau aux herbes.

Conclusion

Le Yann Chave Hermitage 2019 est un grand vin de la vallée du Rhône, qui incarne toute la puissance et la subtilité de l’appellation Hermitage. Grâce à son élevage soigné, son terroir exceptionnel et sa vinification méticuleuse, ce vin propose une complexité rare et un potentiel de vieillissement impressionnant. Idéal pour les amateurs de vins de grande garde et pour ceux qui cherchent à explorer la richesse de l'Hermitage, ce vin est une référence incontournable dans la région.