Guillaume Gilles Cornas 2019 Nouvelle R

Guillaume Gilles Cornas 2019 - Nouvelle R

Appellation : Cornas
Vigneron : Guillaume Gilles
Millésime : 2019
Cuvée : Nouvelle R

Le Guillaume Gilles Cornas 2019 - Nouvelle R est une cuvée d'exception qui met en lumière le talent du vigneron et son approche biodynamique. Issu de l’appellation Cornas, l’un des crus les plus prestigieux de la vallée du Rhône, ce vin incarne la puissance, la profondeur et la complexité typiques de ce terroir unique. Avec la cuvée Nouvelle R, Guillaume Gilles continue de repousser les limites de l’excellence, alliant tradition et innovation pour offrir un vin qui capture toute l’essence du terroir de Cornas.

Le Terroir de Cornas et la Philosophie du Vigneron

Le domaine de Guillaume Gilles est situé sur les pentes escarpées de Cornas, un village emblématique de la vallée du Rhône, où les vignes sont plantées sur des sols principalement constitués de granite. Ce terroir granitique est idéal pour la culture de la Syrah, cépage phare de Cornas, offrant des vins profonds, puissants et structurés.

Guillaume Gilles pratique une viticulture biodynamique, sans produits chimiques ni traitements de synthèse. Il suit des principes naturels et respectueux du terroir pour favoriser une expression la plus pure possible de la Syrah. La cuvée Nouvelle R est le fruit d’une sélection parcellaire rigoureuse, issue de vieilles vignes cultivées dans des conditions optimales. Les rendements sont faibles, ce qui permet de concentrer les arômes et de produire des vins de grande qualité.

Vinification et Élevage

Les raisins de la cuvée Nouvelle R sont récoltés manuellement, triés avec soin pour garantir une qualité irréprochable. La fermentation se fait de manière traditionnelle en cuves béton ou inox, avec une macération prolongée pour extraire toute la richesse des arômes et des tanins. Après fermentation, le vin est élevé en fûts de chêne (principalement de second ou troisième passage), ce qui permet de préserver la fraîcheur du fruit tout en ajoutant des nuances subtiles d'épices et de bois.

Notes de dégustation

• Couleur :
  Le Guillaume Gilles Cornas 2019 - Nouvelle R présente une robe profonde et intense, d’un rouge sombre presque opaque, avec des reflets pourpres caractéristiques de la Syrah de Cornas.

• Nez :
  Le nez est une véritable explosion d’arômes, avec des notes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre) qui s’entrelacent avec des touches d’épices (poivre noir, réglisse) et une subtilité florale rappelant la violette. On y trouve également des nuances minérales de terre chaude et une touche délicate de cacao et de chocolat noir, caractéristiques de l’élevage en fût de chêne. Ce bouquet complexe et puissant offre une première impression de grande profondeur.

• Bouche :
  La bouche est ample, structurée et élégante, avec une belle densité tannique bien intégrée. Les tanins sont fermes mais veloutés, offrant une texture soyeuse en bouche. Les arômes de fruits noirs et de réglisse se mêlent à des nuances d’épices et une minéralité marquée, ce qui confère au vin une belle complexité. La fraîcheur de la cuvée apporte un équilibre parfait à la richesse du vin, en maintenant une belle vivacité tout au long de la dégustation.

• Finale :
  La finale est longue et persistante, marquée par des notes épicées de poivre et un léger retour de chocolat noir, avec un soupçon de minéralité salivante. Elle se prolonge en douceur, offrant une sensation de fraîcheur qui confère au vin une belle équilibre.

Potentiel de Garde

Ce Cornas 2019 - Nouvelle R présente un potentiel de garde impressionnant, de 10 à 15 ans et peut-être plus, selon les conditions de conservation. Ce vin, encore jeune, devrait se bonifier avec le temps, gagnant en complexité, avec des arômes de cacao et de truffe qui devraient émerger au fur et à mesure des années.

Cotation / Prix

Le Guillaume Gilles ,il reste un excellent investissement pour les amateurs de grands vins du Rhône, particulièrement ceux qui apprécient les cuvées de Cornas, qui ont un potentiel de vieillissement exceptionnel.

Le vin reçoit des notes très positives de la part de critiques renommés, tels que Robert Parker, qui lui attribue régulièrement des notes proches de 92-94 points pour ses cuvées précédentes. Le Guillaume Gilles Cornas 2019 a également été salué par Decanter et Wine Advocate pour sa complexité et sa pureté.

Accords Mets et Vins

Le Guillaume Gilles Cornas 2019 - Nouvelle R se marie parfaitement avec des plats riches et savoureux, en particulier ceux à base de viande rouge ou de gibier. Voici quelques suggestions d'accords :

• Viandes grillées ou rôties (agneau, bœuf, canard).
• Gibier (sanglier, chevreuil, faisan).
• Fromages affinés à pâte dure, comme le Comté ou le Cantal.
• Des plats en sauce, tels que un cassoulet ou un ragout de bœuf.
• Des plats méditerranéens comme une moussaka ou un couscous.

Conclusion

Le Guillaume Gilles Cornas 2019 - Nouvelle R est un vin de grande classe, qui incarne l'excellence de l'appellation Cornas et le talent de Guillaume Gilles. Grâce à sa structure solide, son équilibre parfait et sa capacité à évoluer magnifiquement avec le temps, ce vin est une véritable pépite pour les amateurs de grands vins du Rhône. Sa richesse aromatique, associée à sa finesse, en fait une cuvée idéale pour les collectionneurs ou ceux qui souhaitent savourer un vin exceptionnel dans les années à venir.