Guillaume Gilles Côtes du Rhône Rouge "Les Peyrouses" 2019

Guillaume Gilles Côtes du Rhône Rouge "Les Peyrouses" 2019

Appellation : Côtes du Rhône
Vigneron : Guillaume Gilles
Millésime : 2019

Le Guillaume Gilles Côtes du Rhône "Les Peyrouses" 2019 est un vin élégant et raffiné provenant d'un domaine qui connaît une reconnaissance croissante dans la vallée du Rhône. Ce domaine familial, dirigé par Guillaume Gilles, met un accent particulier sur l'agriculture biodynamique et la vinification respectueuse du terroir, créant des vins qui expriment la pureté et la typicité de l’appellation Côtes du Rhône.

Le Terroir et la Philosophie du Vigneron

Le vignoble de Guillaume Gilles est situé dans des terroirs privilégiés sur la rive droite du Rhône, dans la vallée du Rhône septentrionale. Les vignes sont plantées sur des sols variés, principalement composés de galets roulés et d’argiles, caractéristiques des meilleurs terroirs de la région. Ce sol particulier, combiné à un climat méditerranéen chaud et sec, permet aux raisins de mûrir lentement, garantissant des vins équilibrés et puissants, mais avec une belle fraîcheur.

Guillaume Gilles pratique une viticulture biodynamique, respectueuse de la nature et des cycles lunaires, ce qui permet de produire des raisins sains, sans recours à des produits chimiques ou à des interventions excessives. Cette approche se reflète dans ses vins, qui sont francs, expressifs et ont un grand potentiel de garde.

Le Vin – Côtes du Rhône Rouge "Les Peyrouses" 2019

Cépage :
Le Côtes du Rhône "Les Peyrouses" 2019 est une cuvée principalement composée de Syrah, le cépage roi de la vallée du Rhône, auquel peuvent s’ajouter des touches de Grenache et de Mourvèdre pour enrichir le profil aromatique et offrir de la complexité.

Vinification :
Les raisins sont récoltés manuellement et soigneusement triés pour garantir leur qualité. La fermentation se fait en cuves inox, suivie d’un élevage en fûts de chêne (souvent de deuxième ou troisième passage) pendant environ 12 à 18 mois, afin de préserver la pureté du fruit tout en ajoutant des touches subtiles de bois. Cette méthode permet au vin de se structurer et de développer des arômes plus complexes, sans que l’élevage ne masque le caractère naturel du raisin.

Notes de dégustation :

• Couleur : Le vin présente une robe profonde et intense, d'un rouge pourpre brillant, presque opaque.
• Nez : Le nez est réglissé et fruité, avec des arômes de fruits noirs mûrs (mûre, cassis), accompagnés de notes épicées de poivre et de garrigue, typiques de la Syrah. Des touches discrètes de violette et de laurier viennent apporter une belle complexité.
• Bouche : En bouche, le vin est ample, avec une structure tannique fine et élégante. Les tanins sont fermes mais bien intégrés, apportant une belle persistance en bouche. La fraîcheur est bien présente, ce qui équilibre la richesse du vin, tout en mettant en valeur les arômes de fruits noirs et d'épices. La minéralité du terroir ressort également, ajoutant une touche de salinité et de complexité.
• Finale : La finale est longue et suave, avec une belle évolution fruitée et épicée, et une légère touche boisée qui s’intègre harmonieusement au profil général du vin.

Potentiel de Garde

Le Côtes du Rhône "Les Peyrouses" 2019 de Guillaume Gilles possède un potentiel de garde de 5 à 10 ans. Bien qu'il soit déjà très agréable à boire dans sa jeunesse, il bénéficiera également d'un vieillissement modéré pour développer davantage de complexité et d'harmonie. Au fil du temps, les arômes évolueront pour devenir plus subtils et profonds.

Cotation / Prix

En termes de cotation, le Guillaume Gilles Côtes du Rhône "Les Peyrouses" 2019 est très bien positionné pour un vin de cette appellation, une excellente option pour les amateurs de vins de la vallée du Rhône qui cherchent un vin de caractère et d'élégance .

Les critiques récentes lui attribuent également de bonnes notes (environ 90-92 points sur l'échelle de Robert Parker), ce qui renforce son statut de cuvée de haut niveau.

Accords Mets et Vins

Grâce à son équilibre entre richesse et fraîcheur, ce vin s'accorde parfaitement avec une variété de plats :

• Viandes grillées ou en sauce (agneau rôti, bœuf, canard).
• Charcuteries fines et fromages affinés (Comté, Saint-Nectaire, Chèvre).
• Des plats méditerranéens comme la ratatouille ou un moussaka.
• Des plats épicés comme un curry de légumes ou un tajine d'agneau.

Conclusion

Le Guillaume Gilles Côtes du Rhône "Les Peyrouses" 2019 est un vin qui combine la puissance et la fraîcheur, tout en offrant une grande subtilité aromatique. Il est un parfait reflet du terroir de la vallée du Rhône et de la philosophie du vigneron, avec une attention particulière à l’expression pure du fruit. C’est un vin polyvalent, accessible mais capable d’évoluer magnifiquement en cave, et qui plaira aussi bien aux amateurs de vins jeunes qu’aux connaisseurs recherchant un vin capable de vieillir avec élégance.