Domaine Comte Peraldi Cuvée Cardinal 2016 rouge AOP Ajaccio

Domaine Comte Peraldi Cuvée Cardinal 2016 Rouge - AOP Ajaccio

Présentation du produit :

La Cuvée Cardinal 2016 du Domaine Comte Peraldi est un vin rouge d'exception de l'appellation AOP Ajaccio, au cœur de la région viticole corse. Ce vin est une magnifique expression du cépage autochtone Niellucciu, avec une petite touche de Sciacarellu, qui lui confère une belle complexité. L’élevage en fût de chêne accentue sa structure et son potentiel de garde, tout en offrant des arômes intenses de fruits rouges, d'épices et de garrigue. La Cuvée Cardinal 2016 incarne parfaitement le terroir du sud de la Corse, offrant une expérience gustative raffinée et élégante.

Caractéristiques du produit :

• Appellation : AOP Ajaccio
• Millésime : 2016
• Cépages : 85% Niellucciu, 15% Sciacarellu
• Terroir : Sols granitiques et schisteux, caractéristiques des collines corses, bénéficiant d'un ensoleillement optimal
• Viticulture : Agriculture raisonnée, respect du terroir et des traditions corses
• Vinification : Fermentation traditionnelle, suivi d'un élevage en fûts de chêne pendant 12 mois pour affiner la structure du vin
• Alcool : 14% vol

Notes de dégustation :

• Robe : Rouge rubis profond avec des nuances violacées
• Nez : Arômes puissants de fruits rouges mûrs (cerise, framboise), accompagnés de notes épicées (poivre noir, réglisse) et d'une touche de garrigue (herbes méditerranéennes, thym)
• Bouche : Attaque ample et bien structurée, avec des tanins fins et élégants. Le vin présente un bel équilibre entre fruité, épices et minéralité, avec une finale longue et complexe
• Température de service : 16-18°C
• Accords mets-vins : Parfait avec des viandes rouges grillées, des gibiers, des plats en sauce ou des fromages corses affinés

Pourquoi choisir cette cuvée ?

1. Un vin de terroir corse : La Cuvée Cardinal met en avant les cépages autochtones corses, représentant toute la richesse de l’appellation Ajaccio.
2. Élevage en fût de chêne : L’élevage en fût confère au vin une belle structure, tout en préservant l’équilibre entre les arômes fruités et épicés.
3. Un vin élégant et complexe : Ce vin rouge se distingue par son élégance, sa longueur et sa capacité de garde. Idéal pour les amateurs de vins corses raffinés.

Évaluation critique :

• Avis clients :
  • ⭐⭐⭐⭐ "Un vin corsé et fruité, avec une belle fraîcheur. Très bien équilibré."
  • ⭐⭐⭐⭐⭐ "Un excellent vin de Corse, idéal pour accompagner un repas traditionnel."

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