Laurent Combier Saint Joseph Cap Nord 2019

Le Vin – Saint Joseph "Cap Nord" 2019

Terroir :
La cuvée "Cap Nord" est issue d’une parcelle d’exception, située à Saint-Jean-de-Muzols, au coeur de l’AOC Saint Joseph. Le terroir, typique du Massif Central, est constitué de sols granitiques offrant une excellente filtration et drainage, parfaits pour la culture de la syrah. Cette parcelle bénéficie également de l’exposition sud-sud-est, garantissant une maturation optimale des raisins.

Vinification :
Les vendanges sont entièrement manuelles et un tri rigoureux des grappes est effectué pour ne conserver que les meilleurs fruits. La vinification est réalisée en cuves inox, suivie d’une macération de 20 jours pour extraire la couleur et les arômes, sans extraction excessive. L’élevage se fait en fûts de chêne et muids de 500L, pendant environ 12 mois, pour affiner le vin et lui apporter complexité et rondeur.

Profil de Dégustation

• Robe : Une belle robe rouge sombre et profonde, aux reflets pourpres, brillante et limpide.
• Nez : Le nez s’ouvre sur une palette aromatique riche et complexe, dominée par des notes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), complétées par des touches épices (poivre noir) et des nuances florales (violette) ainsi que des arômes légèrement fumés et minéraux, caractéristiques de son terroir granitique.
• Bouche : La bouche est élégante et bien structurée, offrant une belle attaque ronde, avec des tanins finement mûrs et soyeux. L'équilibre entre la puissance et la finesse est remarquable, avec une longueur et une complexité aromatique qui persistent, marquées par une touche minérale typique des sols granitiques. La finale est fraîche et épicée, offrant un grand potentiel de garde.

Accords Mets-Vins

Le Saint Joseph "Cap Nord" 2019 se marie à merveille avec une viande rouge grillée, un gigot d’agneau ou un gibier. Il accompagnera également des fromages affinés tels que le Saint-Nectaire, le Comté ou le Cantal. Pour un accord plus audacieux, essayez-le avec des plats épicés comme un curry d'agneau ou un magret de canard aux épices.

Potentiel de Garde

Le Cap Nord 2019 est un vin qui pourra être dégusté dès maintenant pour apprécier sa jeunesse et sa fraîcheur. Cependant, il possède également un excellent potentiel de garde (5 à 10 ans), au fur et à mesure de l’évolution de ses arômes, où ses tanins gagneront en finesse et ses notes épicées se complexifieront.

Pourquoi Choisir ce Vin ?

Le Saint Joseph "Cap Nord" 2019 de Laurent Combier est un vin d’exception qui illustre parfaitement le terroir granitique du Rhône septentrional et la syrah dans toute sa pureté. Grâce à une viticulture soignée, biologique et une vinification minutieuse, cette cuvée propose un vin structuré, élégant et profondément aromatique, idéal pour les amateurs de vins de garde ou ceux recherchant des vins raffinés et bien équilibrés.

Cotation & Récompenses

• La Revue des Vins de France (RVF) : 16/20
• Wine Advocate (Parker) : Non noté, mais avec un excellent potentiel de qualité
• Guide Bettane & Desseauve : 15/20
• Decanter : 90 points