Jean-Francois GANEVAT, Pinot Noir "EN BILLAT" 2018

Jean-François Ganevat, Pinot Noir "En Billat" 2018

Présentation du produit :

Le Pinot Noir "En Billat" 2018 de Jean-François Ganevat est un vin rouge d'exception, issu du cépage Pinot Noir cultivé en biodynamie dans le Jura. Jean-François Ganevat, un vigneron reconnu pour sa finesse et son respect du terroir, offre ici une cuvée complexe et raffinée, aux arômes fruités et floraux avec des notes épicées subtiles. Un vin équilibré, élégant et délicat, qui reflète parfaitement l’expression du Pinot Noir dans cette région.

Caractéristiques du produit :

• Appellation : Jura AOC
• Millésime : 2018
• Cépage : 100% Pinot Noir
• Terroir : Sols argilo-calcaires, favorable à l'expression du cépage et à une bonne maturité des raisins
• Viticulture : Pratiques biodynamiques, culture raisonnée avec faibles rendements, vendanges manuelles
• Vinification : Fermentation naturelle avec levures indigènes, élevage en fûts de chêne pour apporter finesse et complexité, sans adjonction d'additifs
• Alcool : 13% vol

Notes de dégustation :

• Robe : Robe rouge brillante, aux nuances rubis
• Nez : Arômes de fruits rouges (cerise, framboise), avec des notes florales (violette), ainsi que des touches épicées (poivre blanc, réglisse) et légèrement boisées
• Bouche : Attaque souple et soyeuse, avec des tanins fins et une belle texture. Les arômes fruités et épicés se prolongent en bouche, offrant une belle harmonie et une fin de bouche élégante
• Température de service : 14-16°C
• Accords mets-vins : Parfait avec des viandes blanches, des volailles rôties, des plats de charcuterie, des fromages à pâte molle ou des plats en sauce légère.

Pourquoi choisir cette cuvée ?

1. Un Pinot Noir d'exception : Le Pinot Noir "En Billat" de Ganevat offre une expression pure et raffinée du cépage, avec une belle complexité aromatique et une grande finesse.
2. Une vinification biodynamique : L’utilisation de pratiques biodynamiques garantit un vin naturel, pur, qui reflète l'authenticité du terroir du Jura.
3. Un vin équilibré et élégant : Ce vin se distingue par son équilibre parfait entre fruité, épices et fraîcheur, offrant une expérience de dégustation raffinée.

Évaluation critique :

• Avis clients :
  • ⭐⭐⭐⭐ "Un Pinot Noir vraiment élégant, avec une belle profondeur et une finale soyeuse. Parfait avec des viandes blanches."
  • ⭐⭐⭐⭐⭐ "Un vin subtil, fruité, avec de très belles notes épicées. Très bien équilibré, un vrai délice."

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