Situé sur un plateau dominant la Loire, le domaine a une histoire remontant au XVIème siècle. En 1969, la famille Chevallier prend la tête du domaine et en 1982, Jean-Pierre, diplômé de l'institut d'oenologie de Bordeaux continue le savoir-faire existant depuis cinq générations. Le vignoble du Château de Villeneuve bénéficie d'une situation exceptionnelle tant par son exposition que par son sol calcaire qui donnent aux vins finesse et élégance. Les 25 hectares du vignoble sont cultivés en lutte raisonnée. Jean-Pierre Chevallier allie avec brio la technologie au service de la tradition. Cela se traduit par l'enherbement entre les rangs afin d'optimiser l'enracinement et l'alimentation en eau de la vigne. Les rendements sont limités grâce à des tailles courtes et la suppression des contre-bourgeons. Les vendanges sont manuelles et les vignes sont parfois vendangées en vert. L'élevage pour les Saumur Champigny et Saumur Blanc se fait dans des fûts de 400 à 500 litres appelés tonnes dans la région.