Domaine Tempier Bandol Blanc 2019
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Domaine Tempier Bandol Blanc 2019
0,00 € la bouteille
| Cru | Provence : Bandol |
| Millésime | 2019 |
| COULEUR | blanc |
| Format | Bouteille de 75cl |
Résumé
Le Blanc Tempier conserve une belle fraîcheur malgré le terroir sudiste, grâce à des parcelles situées dans les secteurs les plus tardifs et frais du vignoble (la Laidière, la Migoua et le Petit Moulin). L’élevage relativement long, en foudres, lui donne une grande complexité.
Description
Clairette (60%), Ugni blanc (30%), complétés de Rolle, Bourboulenc, et Marsanne
Age moyen des vignes : 25-30 ans
En cuve et en foudres
10 mois avant mise en bouteilles.
Conservation : 1 à 5 ans. Une garde beaucoup plus longue est possible, pour évoluer vers des arômes plus miellés et marins.
Dans les vignes
Autour de Jean-Philippe, sept permanents parcourent les vignes du domaine, pour y travailler les sols de manière mécanique et manuelle ou pour entretenir les murs des restanques. La taille des vignes tout comme les vendanges s’effectuent à la main, en fonction de la lune. Les moutons assurent le rôle de désherbants et amènent de la vie dans les sols.
Côté traitement, des tisanes « maison » sont pulvérisées en dose homéopathique, pour renforcer la vigne, vivifier les sols et limiter le développement de parasites. Le souffre est utilisé contre l’oïdium et la bouillie bordelaise contre le mildiou.
Vers, collemboles, coccinelles, insectes en tous genres… la biodiversité est bien présente dans les sols du domaine.
« La biodynamie permet de valoriser l’énergie du sol et des éléments naturels pour favoriser l’épanouissement des vignes. Nous tenons compte des rythmes lunaires et surtout, nous observons ! Un bon sens paysan qui est essentiel. C’est une vraie philosophie, un ensemble qui fait du bien, aux vignes comme aux hommes. »
Jean-Philippe Fourney, chef de culture
« Apporter plus de valeur au terroir, c’est l’objectif qui nous a guidé lorsque nous avons créé les cuvées parcellaires du domaine. Le travail de la terre est difficile et forge le caractère, en particulier lorsque l’on a recours à des techniques naturelles comme chez Tempier. Mais cela garantit une matière première de qualité. »
François Peyraud, dernière génération à la tête du domaine de 1963 à 2000
Chez Tempier, les porte-greffes sont choisis avec soin pour s’adapter aux terroirs. Les greffes sont réalisées à la main, avec des sélections massales pour obtenir des vins plus complexes.
À la cave
Les vendanges restent une période cruciale. Les grappes de raisins récoltées à la main sont acheminées jusqu’au chai où l’équipe de Jennifer, cheffe de cave, prend le relais. Les raisins sont à nouveau triés avec attention, égrappés et foulés.
Après la vinification, vient le temps de l’élevage. Dans la cave de vieillissement, enterrée, une ambiance à la fois sereine et mystérieuse se dégage. De jeunes et vieux foudres se dressent majestueusement. L’alchimie du vin s’opère… avant la mise en bouteilles, intégralement réalisée au domaine.
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