Pernand vergelesses les combottes 2018 domaine Arnoux

Situation

Située au nord de la Côte de Beaune, de part et d’autre d’une combe exposée sud-ouest, la parcelle s’étend à une altitude d’environ 350 mètres. « Les Combottes » fait référence au caractère vallonné de la parcelle.

Terroir

Ces fortes pentes offrent des terroirs riches et profonds, un ensemble de terres blanches et marneuses.

Cépage

Chardonnay.   Âge vigne   25 ans.Vinification Vendanges manuelles – Elevage en fûts de chêne pendant environ 10 mois .

Installé au cœur du village de Chorey-lès-Beaune en Côte-d’Or, le Domaine Arnoux Père et Fils perpétue de génération en génération l’art de la vigne et du vin.  Histoire familiale de longue date, René, le grand-père, puis deux de ses cinq enfants, Michel et Rémi, agrandirent le domaine et développèrent la mise en bouteille. C’est à partir de 1990 que Pascal, le petit fils, les rejoint. Depuis 2008, il se trouve à la tête de l’exploitation, avec son épouse Caroline.  Pascal Arnoux allie savoir-faire traditionnel et nouvelles technologies afin de protéger le vignoble et d’offrir des vins de grande qualité.

Le Domaine s’étend aujourd’hui sur une vingtaine d’hectares répartis sur les communes de Chorey-lès-Beaune, Savigny-lès-Beaune, Aloxe-Corton, Beaune, Pernand-Vergelesses et Echevronne. Des climats jouissants de sols riches et propices à la production d’excellents vins d’appellations variées : régionales, villages, Premiers Crus et Grand Cru. Tous les vins sont récoltés, élevés et mis en bouteilles à la propriété.

Respectueux de nos terroirs, nous travaillons en lutte raisonnée de manière à n'intervenir que lorsque le risque dépasse un certain seuil de nuisibilité et avec des produits les moins nocifs possibles.

L’entretien des sols est une priorité pour mettre en valeur les typicités de nos terroirs. Tout au long de l’année, des opérations de labour sont mises en place afin d’améliorer la structure nos sols.

La conduite et la protection de nos vignes nous permet d’amener un raisin sain à son meilleur niveau de maturité.

Chaque année, une cinquantaine de personnes venues de différentes régions participent à la vendange, exclusivement manuelle. Le tri est devenu un point essentiel pour améliorer notre récolte. Il s'effectue d'abord à la vigne, puis au domaine sur table vibrante.