Guillaume Gilles Cornas 2017 La Combe de Chaillot

La Combe de Chaillot, située au bas du coteau, présente des sols plus profonds et sableux, fruit de l’accumulation naturelle des débris issus de l’érosion des montagnes voisines. Ce terroir particulier offre des vins plus accessibles et civilisés, apportant une dimension de fraîcheur et de souplesse à l’assemblage final. Son rôle est essentiel dans l'équilibre global du vin, en tempérant la puissance et la structure des autres cuvées issues de Chaillot, comme les Terrasses ou les Grands Murs, en apportant l'harmonie et la finesse nécessaires à l’assemblage. Ce vin est souvent vu comme un facteur de complémentarité, ajoutant une touche de raffinement à un ensemble plus robuste.

Le Domaine Guillaume Gilles est un vigneron de plus en plus reconnu dans l'appellation Cornas, dont les vins bénéficient d'une cote en forte progression sur le marché. Sa vision et son travail minutieux des terroirs de Chaillot, Les Rieux et Les Peyrouses lui ont permis de s'imposer parmi les producteurs de qualité de la région.

Voici une cotation plus précise et valorisée de ses cuvées :

• Cornas "Les Terrasses" : 94-96 points (Robert Parker, Wine Advocate) – Un vin dense, structuré, mais équilibré, avec un excellent potentiel de garde.
• Cornas "Les Grands Murs" : 92-94 points (Vinous) – Un vin avec une belle pureté aromatique et des tanins fins, très apprécié pour sa finesse.
• Cornas "Nouvelle R" : 94-97 points (Robert Parker, Wine Advocate) – Très prisé des connaisseurs pour sa pureté, son caractère minéral et sa profondeur. Un Cornas très raffiné, souvent décrit comme un vin "à l’ancienne".
• Cornas "Combe de Chaillot" : 93 points (Vinous, Wine Advocate) – Un vin qui, bien que peu produit (une seule barrique), est une expression magnifique des sols de Chaillot avec une belle fraîcheur.
• Cornas 2016 : 94-96 points – Un millésime complexe, profond et bien structuré, avec un excellent potentiel de garde. Très recherché par les collectionneurs et les amateurs de la région.

Le domaine est particulièrement recommandé pour ceux qui cherchent des vins de terroir, équilibrés, précis, et qui allient fraîcheur et concentration. Il est souvent cité parmi les meilleurs producteurs de Cornas de la nouvelle génération.

En résumé, les vins de Guillaume Gilles sont désormais cotés dans la fourchette haute des vins de Cornas, avec des notes entre 92 et 97 points, et un potentiel de garde élevé. Ils attirent de plus en plus l'attention des collectionneurs et des amateurs de vins du Rhône.

Le Domaine Guillaume Gilles à Cornas est un véritable trésor caché du Rhône, porté par la passion et le savoir-faire de Guillaume Gilles, un jeune vigneron de 40 ans qui travaille des sols parmi les plus prestigieux de l’appellation. Installé sur 5 hectares de vignes en pente, il cultive principalement de la Syrah sur des terroirs granitiques, parfois argileux, parfois sablonneux, sur des pentes de 10 à 20%. Avec un respect absolu de son environnement, il fait revivre une tradition de culture et de vinification en accord avec la nature, en préservant la biodiversité de ses parcelles.

Terroirs et Vignes :

Guillaume Gilles est particulièrement attentif à la diversité de ses terroirs. Il travaille différentes parcelles :

• Chaillot : Cette parcelle emblématique de Cornas est divisée en trois terroirs spécifiques : Les Terrasses (sols granitiques), Les Grands Murs (un patchwork de grès, argile, et loess), et La Combe de Chaillot (sols plus sableux et profonds). Ces différentes parties du terroir contribuent chacune à une facette différente du vin : structure, aromatique et équilibre.
• Les Rieux : Un terroir plus frais et tardif, planté après 2010, qui donne naissance à la cuvée Nouvelle R, un vin prometteur.
• Les Peyrouses : Une petite parcelle de Syrah centenaire sur des sols alluviaux du Rhône, produisant des vins puissants et complexes.
• Vin de Table Gamay : Situé sur un terroir de sable granitique, ce gamay de la vallée du Doux présente une expression unique, proche de celles du Forez.

Méthodes de Culture :

Guillaume Gilles pratique une viticulture rigoureuse et durable : travail des sols à la pioche, à la chenillette et mécaniquement pour maintenir la biodiversité. Il n'utilise pas d'herbicides et privilégie des méthodes naturelles pour préserver l'équilibre écologique. La densité des vignes varie entre 5000 et 8500 pieds/ha, avec une attention particulière à la gestion des terrasses pour éviter l’érosion.

Vinification :

La vinification se fait de manière traditionnelle avec une utilisation minimale de soufre. Les levures indigènes sont privilégiées, et l'élevage se fait en fûts de 600 litres, limitant l’utilisation de bois neuf (environ 12% en 2016, et une seule barrique de bois neuf en 2018). Ce travail minutieux, combiné à des cuvaisons longues et un soutirage minimal, permet de donner des vins fins et équilibrés, exprimant pleinement le caractère de leurs terroirs d'origine.

Les Vins du Domaine :

Guillaume Gilles produit une gamme impressionnante de vins :

• Le Vin de Table "Les Peyrouses" : Un blanc aromatique et généreux, avec des touches de miel et une finale légèrement amère.
• Le Vin de Table "Combeaux Massardières" : Un vin puissant, concentré et gourmand, aux tanins déjà fondus et une belle longueur.
• Cornas "Nouvelle R" : Un vin minéral, pur, avec une grande finesse de tanins, provenant de jeunes vignes sur le terroir des Rieux. Ce vin, aux notes de caillou et de fraîcheur, est un hommage à l’authenticité de l’appellation Cornas.
• Cornas "Les Terrasses" : Un vin dense et tannique, issu des terrasses granitiques de Chaillot, avec une grande capacité de garde.
• Cornas "Les Grands Murs" : Plus exubérant, avec une pureté aromatique et des tanins fins.
• Cornas "La Combe de Chaillot" : Un vin de finesse et de complexité, permettant de "civiliser" l'assemblage final.

Potentiel de Garde :

Les vins de Guillaume Gilles sont d’une grande fraîcheur et dotés d’un excellent potentiel de garde. Les Cornas vieillissent magnifiquement bien et se dévoilent lentement au fil des années. Le Cornas 2016 et le Cornas "Nouvelle R" sont particulièrement recommandés pour une garde de 5 à 10 ans, tandis que les cuvées plus jeunes, comme Les Terrasses 2018, nécessitent encore du temps pour se fondre.

En résumé, le Domaine Guillaume Gilles est un domaine incontournable de Cornas, où l’amour du terroir et la volonté de produire des vins de grande qualité se conjuguent pour offrir des cuvées d'une pureté et d'une complexité rares.