Le Hermitage La Chapelle 2017 du Domaine Paul Jaboulet Aîné est l'un des vins les plus prestigieux de la Vallée du Rhône. Issu de très vieux vignes (50 à 100 ans) sur des terroirs exceptionnels comme les Bessards, les Greffieux, le Méal, et les Rocoules, ce 100% Syrah bénéficie de faibles rendements (10 à 18 hl/ha), permettant une concentration et une richesse remarquables.
Vinification et Élevage
La vendange est manuelle et rigoureusement triée pour garantir la qualité des raisins. Le vin est vinifié avec une macération longue et un élevage en fûts de chêne de 15 à 18 mois (dont 15 à 20 % de fûts neufs), permettant au vin de développer une complexité, une finesse de tanins et une belle profondeur. Le choix des terroirs et de l'élevage sous bois donne à cette cuvée une puissance maîtrisée et une longévité impressionnante.
Dégustation
Le Hermitage La Chapelle 2017 présente une robe rouge profonde, un nez complexe avec des arômes de fruits noirs mûrs, des notes épicées et des touches de garrigue et de truffe. En bouche, le vin est ample, avec des tanins soyeux, une belle structure, et une longueur exceptionnelle. Ce vin se distingue par son équilibre parfait, sa richesse et son potentiel de garde, avec une capacité de vieillissement de 15 ans et plus.
Le Domaine
Le Domaine Paul Jaboulet Aîné, fondé en 1834, est l'une des maisons les plus célèbres de la Vallée du Rhône. Avec un patrimoine de 25 hectares en Hermitage (et des parcelles sur des terroirs de renom), la maison Jaboulet produit des vins qui allient tradition et modernité. Après son rachat en 2006 par la famille Frey, le domaine a su maintenir son prestige en réaffirmant sa stratégie de vinification minutieuse et de respect du terroir.
Conclusion
Le Hermitage La Chapelle 2017 est une cuvée d'exception, un vin qui incarne le meilleur de l’Hermitage, avec un terroir d'une grande richesse et un élevage soigné. Ce vin est à la fois intense et élégant, un grand classique à savourer dès aujourd'hui ou à laisser vieillir pour développer toute sa complexité.
Cotation
- Robert Parker : 96/100
- Wine Spectator : 94/100
- James Suckling : 96/100
- Decanter : 95/100
Ces cotes reflètent la qualité supérieure de ce vin, particulièrement apprécié pour son équilibre, sa complexité et son potentiel de garde.
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