Saint Joseph "Cuvée du Papy" 2017 Rouge - Stéphane Montez

Stéphane Montez et son Domaine

Stéphane Montez est l’un des vignerons les plus respectés de la vallée du Rhône, en particulier pour son travail dans l’appellation Saint-Joseph. Le domaine familial, Domaine Montez, est situé sur les coteaux granitiques de la rive droite du Rhône, où Stéphane exploite des vieux ceps de Syrah datant de plus de 25 ans. Depuis son arrivée à la tête du domaine, il a su allier tradition et innovation, cultivant avec soin ses vignes sur des terrasses escarpées tout en mettant en œuvre une vinification rigoureuse et respectueuse du terroir. Ses vins sont devenus synonymes de qualité, avec des cuvées qui révèlent l’essence même de la Syrah et du terroir de Saint-Joseph.

Saint-Joseph "Cuvée du Papy" 2017 Rouge

La Cuvée du Papy 2017 de Stéphane Montez est un hommage aux racines familiales et au savoir-faire transmis de génération en génération. Ce vin provient de vieilles vignes de Syrah (plus de 25 ans), qui donnent des rendements faibles mais une concentration exceptionnelle en arômes. Le terroir granitique offre une base solide pour le développement de ce vin, en apportant à la Syrah une minéralité et une fraîcheur qui lui permettent de bien vieillir.

Caractéristiques du Vin

• Couleur : Une robe rubis foncé, annonçant un vin riche et intense.
• Nez : Le nez est d'une grande intensité, avec des arômes de fruits rouges, particulièrement du cassis, accompagnés de subtiles notes florales de violette. En arrière-plan, des épices comme la muscade et le poivre, ainsi que des touches de réglisse et de vanille, viennent compléter le bouquet complexe.
• Bouche : En bouche, le vin est élégant et long, avec une structure tannique solide, mais des tanins fondus qui apportent de la douceur. La texture est soyeuse, et la finale est persistante et raffinée, avec des accents épicés et fruités qui perdurent.

Vinification et Élevage

La vinification de cette cuvée est minutieuse. Après un tri rigoureux sur table vibrante et un éraflage soigné, les raisins sont soumis à une macération à froid pendant une semaine, sans ajout de levures, afin de préserver les arômes primaires du fruit. Un pigeage et remontage des jus sont effectués quotidiennement pendant 3 à 4 semaines, avant une fermentation longue et progressive pour permettre une extraction optimale. Le pressurage pneumatique est réalisé à basse pression pour ne pas briser les pépins et éviter toute astringence excessive.

L'élevage se fait pendant 21 mois en demi-muids de chêne français, avec un mélange de fûts neufs (33 %) et des fûts de un et deux vins. Il n'y a pas de soutirage, ce qui permet une meilleure intégration des arômes et une plus grande finesse du vin.

Potentiel de Garde et Service

Ce vin présente un excellent potentiel de garde, allant de 4 à 20 ans, et pourra se bonifier au fil du temps, avec des arômes de plus en plus complexes et une structure encore affinée. Il est recommandé de le servir à une température de 17°C pour en apprécier toutes les nuances.

Accords Mets et Vins

La Cuvée du Papy 2017 se marie parfaitement avec des mets riches et savoureux. Parmi les meilleures associations, on retrouve un gibier tel qu’un lièvre à la royale, une viande rouge comme un rôti de bœuf, un sauté d'agneau aux petits pois, ou encore un fromage de chèvre affiné. Ce vin s’accompagne également très bien d’une cuisine de caractère qui saura mettre en valeur ses arômes et sa structure.

Note Parker 93 /100

Le Saint-Joseph "Cuvée du Papy" 2017 a reçu une note de 93/100 de la part de Robert Parker, une reconnaissance qui témoigne de la qualité exceptionnelle de ce vin et de l’excellence du travail de Stéphane Montez.

En résumé, la Cuvée du Papy 2017 est une cuvée magistrale, alliant puissance et élégance, qui reflète parfaitement le savoir-faire et le terroir du domaine Montez. C’est un vin d'une grande profondeur, qui se distingue par sa complexité aromatique et son équilibre parfait.