Côte Rôtie 2016 Bassenon Yves Cuilleron

Origine : 2 ha de vignes en terrasses exposées Sud et situées sur le coteau de Semons, sur la commune de Tupin-Semons. « Bassenon » n’est pas le nom d’un lieu-dit mais vient du nom du ruisseau situé en bas du coteau.    
                                
Terroirs : granitiques et gneiss typiques du sud de l’AOC.                                      

Encépagement : 90 % syrah, 10% viognier.                                      

Viticulture : vignes plantées en haute densité, 8000 /10000 pieds à l’hectare. Sans insecticide, le nombre de traitements est restreint en fonction de la météo, l’apport d’engrais très faible est exclusivement organique, respect de l’équilibre des sols et de la plante. Maîtrise de la vigueur et des rendements, effeuillage, vendanges en vert pour une meilleure maturation des raisins.                                      

Vinification : les raisins sont vendangés manuellement. A la cave, tri, foulage et égrappage partiel. Cuvaisons en cuves ouvertes de 3 semaines environ avec contrôle des températures, pigeages et remontages réguliers. Fermentation malolactique en barriques, avec les levures naturelles.                                      

Élevage : 18 mois en barriques.                                      

Degré d’Alcool : 13 % Alc./Vol.                                      

Production : env. 9 200 bouteilles.                                      

Style : Vin séduisant et précis. Le nez offre des fruits rouges et noirs scintillants, des fleurs suaves et quelques épices. La finesse du terroir apporte une fraicheur minérale à ce vin. La bouche reste veloutée avec une trame tannique délicate pour le millésime.                                      

Garde : à boire sur les arômes primaires les 5 premières années ou sur arômes secondaires jusqu’à 10 ans ou plus.                                      

Accord : viande d'une texture délicate mais de caractère, Souris d’agneau confite au miel et au thym.