CULTURE ET SOL
85% GRENACHE DE 90 ANS
10% MOURVÈDRE DE 60 ANS
5% SYRAH
6 Hectares
Culture traditionnelle
Terroir : Plateau de Farguerol, Galets roulés
Vendanges manuelles sans éraflage
DONNÉES TECHNIQUES
Vinification des cépages séparée
Cuverie béton
Aucun levurage
Température maximum : 30° réfrigération par drapeaux
Remontage : 2 par jour
Durée de macération : 30 jours
Elevage : Cuve béton pendant 18 mois. Syrahs en fûts neufs
pendant 12 mois
Mise en bouteille : Sans collage et légère filtration à la mise