DOMAINE VINCENT PARIS CORNAS 30 GRANIT 2017

Le Cornas Granit 30 2017 du Domaine Vincent Paris est un vin élaboré à partir de jeunes vignes de Syrah situées sur des coteaux granitiques à forte pente (30%), offrant un rendement de 36 hl/ha.

Détails principaux :

• Cépage : 100% Syrah
• Rendement : 36 hl/ha
• Production : 15 000 bouteilles
• Potentiel de garde : jusqu'à 15 ans
• Vinification : Vendange éraflée, macération à froid puis fermentation naturelle, cuvaison de 24 jours avec régulation des températures et remontées/pigeages.
• Elevage : 3 mois en cuve, puis 12 mois en fûts de chêne de 2 à 8 ans. Malolactique en fût.
• Dégustation : Robe rouge profond. Nez de fruits noirs et épices. Bouche fruitée, épicée, poivrée, avec des tanins enrobés et une belle longueur. À déguster avec des viandes rouges.

Philosophie du Domaine :

Vincent Paris exploite 8 hectares, dont 6 en Cornas et 1,5 en Saint-Joseph. Son approche est respectueuse de l'environnement, avec une culture raisonnée et un usage minimal d'intrants chimiques.